最新の牛乳ブログ

牛乳とは？

牛乳とは「牛」の「乳」という文字通り、牛から絞って出てきた乳のことです。
日本では「ミルク」といえば「牛乳」という認識が一般的ですが
牛だけでなくヤギなどの家畜から絞った乳のことを英語で「Mlik」と呼ぶので、「牛」の「乳」に限定するなら「Cow’s Milk」が正しいということになります。
そのため、当サイトは「cows-milk.com」というドメイン名を使わせて頂いています。

搾りたての牛乳は未殺菌！

牛から絞っただけの乳は、食品衛生法で「生乳（せいにゅう）」と呼び
バター、ヨーグルト、チーズ、生クリーム、粉ミルク、脱脂粉乳といった乳製品の原料としても使用されます。
搾った生乳をそのまま放置すると細菌が発生します。乳酸菌のような良い菌もありますが悪い菌も生まれます。
私たちが普段スーパーやコンビニなどで買って飲んでいる「牛乳」は、この「生乳（せいにゅう）」をメーカーの工場へ運んで抗生物質や細菌などを厳しくチェックして、加熱処理によって殺菌したものになります。

牛乳にも色々な種類がある

「生乳（せいにゅう）」を加熱殺菌したものが「牛乳」になりますが、その牛乳にも更に細かく種類が分かれています。

牛乳は５種類だけ！

これら５種類の牛乳は全て、原材料が「生乳（せいにゅう）100％」で、商品として「牛乳」と名乗れるのは、この５種類だけです。

また、牛乳パックに「3.6牛乳」「4.0牛乳」などの数字が書いてありますが、これは乳脂肪分の割合のことです。
飲んだ時に感じる「コク」や「深み」が増すため、当サイト管理人の私は乳脂肪分の量が多い牛乳が好みです！

ちなみに販売価格については、成分調整・低脂肪・無脂肪のものは除去した乳脂肪分を
チーズやバターなどの加工に利用できる分だけ安くなっており、成分無調整のものが高価な傾向にあります。

加工乳

成分調整牛乳・低脂肪牛乳・無脂肪牛乳は乳脂肪分をチーズやバターの加工に利用することで価格を抑えていますが、こちらの加工乳では生乳（せいにゅう）を原材料としながらも、脱脂粉乳やバターを混ぜることが規格として認められているため、より低価格で販売することを実現しています。

普段、何気なく「安い牛乳でいいや」といった感覚で選んでいる人は、加工乳を飲んでいることもあるでしょう。
牛乳とは名乗れないので「低脂肪」と書いてある加工乳はあるけど「低脂肪牛乳」とは書かれていません。

とは言え、よく味も調整されており、普通の牛乳と変わらない美味しさで飲むことができますので
「価格も安いし味も良いから加工乳で充分だ！」と思う人も多いでしょう。

乳飲料

白物・乳飲料の例としては、明治乳業の「毎日骨太」「アカディ」といったビタミンや鉄分を配合した商品などがあります。
どちらの商品も「牛乳だと思って飲んでいた！」という人も少なくないのではないでしょうか。

色物・乳飲料には「コーヒー牛乳」や「抹茶ラテ」などの商品が代表的な例と言えますね。
当サイトでは牛乳だけに特化していますので乳飲料は少しだけしか紹介していませんが、コーヒー牛乳も美味しいですよね！
そのうちコーヒー牛乳のサイトも作りたいなぁ～と思っています。

牛乳コップ１杯の栄養素

牛乳には、大変多くの栄養素がバランス良く含まれています。

もちろん牛乳だけ飲んでいれば健康に良いわけではありませんが
食事だけで十分に栄養を補えなうことが難しい場合に、栄養補助の目的として飲むには最適な飲料と言えるでしょう。

それでは、牛乳に含まれる栄養素と他の食品の栄養素がどのくらい違うのかを表にまとめてみましたのでご覧ください。
牛乳はコップ1杯で約200mlなので、いずれの食品も重量200gの栄養素として算出しています。

※食品成分データベースより出典

いかがでしょうか？
牛乳は苦手な人も多いですが、コップ1杯でこれだけ多くの栄養素を摂取できる素晴らしい飲み物です！

当サイトは牛乳を推奨しています

初めて牛乳を飲んだ時に、乳臭さを感じて「うげぇぇ…」と吐き出してしまった人や
親や教師から無理やり飲まされて嫌いになってしまった人などもいると思いますが
昨今の牛乳は、加工技術が進歩して飲みやすく臭みの少ないものが多く販売されています。

北海道生まれ北海道育ちの牛乳だいすきな私が、１つずつ飲んで味の感想をデータ化し
牛乳が苦手な人でも飲みやすそうだと感じたものには「飲みやすい！」というタグを付けています。
必ず飲めるとは保証できませんが、乳臭さや後味が苦手だった人は飲めるようになるかもしれません。
但し、乳アレルギーの人は危険ですので飲まないでください。

少しでも多くの人に牛乳が愛されることを願って、当サイトを運営いたします。